Descripción del proyecto
ELABORACIÓN
Convento San Francisco 2020 lo componen un conjunto de viñedos de Tempranillo acogidos a la D.O. Ribera del Duero, ubicados en los términos municipales de Gumiel de Izán, La Horra, Quintana del Pidio y Fuentenebro, con una edad media de 86 años. Se localizan entre 760 y 970 metros de altitud, en laderas y páramos. Los suelos están compuestos por arenas con sedimentos de cuarzo, arcillas rojas y calizas con guijarros.
Las parcelas se vendimiaron entre el 1 y el 19 de octubre de 2020, manualmente, en cajas de 15 Kg. Éstas se recibieron a través de una doble mesa de selección, de racimos y uvas. Fermentó y maceró a temperatura controlada durante 22 días con remontados y bazuqueos manuales diarios.
Envejeció 13 meses en barricas bordelesas de roble francés.
CLIMATOLOGÍA
Añada 2020 que recordaremos durante el resto de nuestras vidas, recibimos la Pandemia del COVID con los trabajos de poda en seco. La abundancia de lluvias en primavera dificultó las labores, extremadamente necesarias, de poda en verde. Año de mucho trabajo en campo y de “zacho” para quitar hierbas de nuestros viñedos ecológicos. La maduración de septiembre fue fría y lenta, esperamos y vendimiamos uvas perfectamente maduras en el mes de octubre.
Grandes vinos del 2020, tras mucho esfuerzo, en un año muy complicado.
FICHA TÉCNICA
- Tinto Crianza
Variedad: Tempranillo
Grado alcohólico: 14% Vol.
D. O. Ribera del Duero