Convento San Francisco Crianza 2010

Convento San Francisco Crianza 2010

C/Calvario 22
47300 Peñafiel (Valladolid)
ESPAÑA
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Fax +34 983 87 30 52
bodega@bodegaconvento.com
Tras la gran añada 2009 no nos podíamos esperar un 2010 fantástico. Tras el riguroso invierno nos sorprendió una fuerte helada en el mes de mayo que, junto con los vientos y lluvias del mes de junio, consiguieron reducir la cosecha un 25%. Hasta éste momento no presagiábamos un gran año, pero todo cambió. El verano nos regaló unas temperaturas ideales para las plantas, noches frías y días calurosos, que provocaron una excelente maduración de sus uvas y que, junto a los bajos rendimientos, nos han permitido obtener un vino de excelente calidad.

Se elaboraron un total de 46.763 botellas de 750 ml., a partir de uva Tempranillo procedente de viñedos de 25 a 104 años, situados entre 760 y 970 metros de altitud. Se seleccionaron los racimos, las uvas y envejeció 15 meses en barricas de roble francés (75%) y roble americano (25%).

FICHA TÉCNICA

Variedad de uva: Tempranillo
Viñedos de edad comprendida entre 24 y 104 años localizados entre 760 y 970 metros de altitud de suelos arenosos, arcillosos y calizos
Vendimia manual en cajas de 15 Kg.
Recepción de las cajas en mesa vibrante de selección de racimos.
Despalillado a bajas revoluciones con sistema de “árbol y cesta” de teflón.
Recepción de las uvas en mesa vibrante de selección de grano (Mistral) con sistema de desestimación de uva por ventilación, en función de su peso y tamaño
Fermentación alcohólica en depósitos de 25.000 Kg. de acero inoxidable, con sistema automático de control de temperatura.
Acción constante de bazuqueos, remontados y delastages.
Fermentación Malo-láctica.
Envejecido 15 meses en barricas bordelesas de 225 L de roble francés (75%) y roble americano (25%).
D.O. Ribera del Duero

NOTA DE CATA

Rojo cereza burdeos.
En nariz es potente, complejo y goloso.
Con aromas de fruta negra, moras, café y torrefactos.
En boca presenta una gran estructura. Equilibrado y fresco.
Balsámico con toques minerales y un final largo de fruta y tostados.

RECONOCIMIENTOS

90 Puntos Guía Peñín