Convento San Francisco Crianza 2009

Convento San Francisco Crianza 2009

C/Calvario 22
47300 Peñafiel (Valladolid)
ESPAÑA
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bodega@bodegaconvento.com
Gran añada la 2009 en la D.O. Ribera del Duero, año perfecto caracterizado por un invierno con temperaturas muy bajas, la primavera fue fresca y el verano seco, con días cálidos y noches suaves. La amplia variación térmica entre día y noche nos dio uvas complejas y concentradas. Conseguimos una maduración plena, equilibrada y de abundante frutosidad. Añada de larga vida caracterizada por su buena acidez y fruta fresca, responsable de vinos longevos.

Se elaboraron un total de 47.330 botellas de 750 ml., a partir de uva Tempranillo procedente de viñedos de 24 a 103 años. Después del proceso de elaboración, el vino envejeció 12 meses en barricas de roble francés y roble americano.

FICHA TÉCNICA

Variedad de uva: Tempranillo
Viñedos de edad comprendida entre 24 y 103 años localizados entre 760 y 970 metros de altitud de suelos arenosos, arcillosos y calizos
Vendimia manual en cajas de 15 Kg.
Recepción de las cajas en mesa vibrante de selección de racimos.
Despalillado a bajas revoluciones con sistema de “árbol y cesta” de teflón.
Recepción de las uvas en mesa vibrante de selección de grano (Mistral) con sistema de desestimación de uva por ventilación, en función de su peso y tamaño
Fermentación alcohólica en depósitos de 25.000 Kg. de acero inoxidable, con sistema automático de control de temperatura.
Acción constante de bazuqueos, remontados y delastages.
Fermentación Malo-láctica.
Envejecido 12 meses en barricas bordelesas de 225 L de roble francés (70%) y roble americano (30%).
D.O. Ribera del Duero

NOTA DE CATA

Rojo granate burdeos.
En nariz es franco, complejo y sutil.
Con aromas de fruta fresca, vainilla, canela, cafe y torrefactos.
En boca presenta buena estructura. Equilibrado y goloso.
Balsámico con toques minerales y final de fruta y tostados.

RECONOCIMIENTOS

90 Puntos Wine Advocate
91 Puntos Guía Repsol
90 Puntos Guía Peñín