Aldeasoña 2005

Aldeasoña 2005

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ESPAÑA
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La añada 2005 se caracterizó por unas condiciones climatológicas de sequía y altas temperaturas que se sucedieron durante la época de maduración. Podemos destacar el gran aporte de fruta roja madura. Vinos longevos que en botella han alcanzado una gran estructura, equilibrio y elegancia.

Para la elaboración de Aldeasoña 2005 se han empleado uvas de Aragonés de 9 Ha de viñedos prefiloxéricos de 85 a 101 años, repartidas en 36 majuelos con rendimientos inferiores a 1.500 Kg/Ha. Cepas en vaso ubicadas en laderas entre 800 y 910 metros de altitud.

Después del proceso de elaboración, el vino envejeció 23 meses en barricas nuevas de roble francés. En octubre de 2007 se embotellaron un total de 7.197 botellas de 750 ml.

FICHA TÉCNICA

Variedad de uva: Aragonés
Viñedos de edad comprendida entre 85 y 101 años localizados entre 800 y 910 metros de altitud de suelos arenosos, arcillosos y calizos
Vendimia manual en cajas de 15 Kg.
Recepción de las cajas en mesa vibrante de selección de racimos.
Despalillado a bajas revoluciones con sistema de “árbol y cesta” de teflón.
Recepción de las uvas en mesa vibrante de selección de grano (Mistral) con sistema de desestimación de uva por ventilación, en función de su peso y tamaño
Fermentación alcohólica en depósitos de 5.000 Kg. de acero inoxidable, con sistema automático de control de temperatura.
Acción constante de bazuqueos, remontados y delastages.
Fermentación Malo-láctica en barricas nuevas de roble francés
Envejecido 23 meses en barricas bordelesas nuevas de 225 L de roble francés
V.T. Castilla y León

NOTA DE CATA

Rojo cereza con bordes violetas.
En nariz es mineral, balsámico, potente.
Bollería y tostados. Moras, ciruelas y regaliz
En boca es amplio y elegante. Taninos dulces
Gran estructura. Amplio y largo.

RECONOCIMIENTOS

93 Puntos Wine Advocate
92 Puntos Wine Enthusiast
92 Puntos Guía Peñín
91 Puntos Guía Repsol