Convento San Francisco Selección Especial 20142018-12-10T16:46:31+00:00

Descripción del proyecto

ELABORACIÓN

Viñedos de edad comprendida entre 65 y 101 años localizados en los términos municipales de  Gumiel de Izán y Quintana del Pidio, situados en una altitud de 850 metros en laderas y páramos, de suelos compuestos por arenas con gravas y arcillas rojas.
Vendimia manual en cajas de 15 Kg durante los días 2, 3 y 4 de octubre de 2014. Recepción de las cajas en una doble mesa de selección de racimos y uvas.
Fermentó y maceró en un pequeño depósito a temperatura controlada durante 28 días con remontados y bazuqueos manuales diarios.
Envejeció 30 meses en barricas bordelesas de 225 L. de roble francés.
Vino no sometido a ningún proceso de filtrado ni clarificado, del que obtuvimos un total de 4.769 botellas de 750 ml.

CLIMATOLOGÍA

La gran añada 2014 ha hecho posible que podamos ofrecerle nuestro Selección Especial. El año se caracterizó por un invierno suave con abundantes lluvias durante los meses de enero y febrero. El inicio de la primavera fue más caluroso de lo habitual, lo que adelantó la brotación. Se mantuvieron las altas temperaturas hasta mediados de mayo, con oscilaciones, llevándonos a un suave verano. A partir del envero subieron las temperaturas de nuevo, lo que nos adelantó la vendimia tras una lenta y excelente maduración de las uvas.

FICHA TÉCNICA
  • Tinto Reserva

  • Añada: 2014

  • Variedad: Tempranillo

  • Grado alcohólico: 15% Vol.

  • D. O. Ribera del Duero

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